Você já ouviu falar da sobremesa formiga gelada? Esse é um doce típico da culinária brasileira, que leva coco, leite condensado, biscoito e ameixa. O nome vem da aparência da sobremesa, que lembra um formigueiro coberto de neve. A sobremesa formiga gelada é ideal para os dias quentes, pois é servida gelada e tem um sabor suave e cremoso. Além disso, é muito fácil de fazer e não precisa ir ao forno. Veja como é simples preparar essa sobremesa formiga gelada e agrade a toda a família com essa delícia.
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Coco ralado | 100 g |
| Leite de coco | 1 xícara (chá) |
| Leite comum | 1 xícara (chá) |
| Leite condensado | 1 lata |
| Gemas | 2 unidades |
| Margarina | 1 colher (sopa) |
| Ameixa em calda | 1 lata |
| Biscoito maizena ou champagne | 1 pacote |
| Creme de leite sem soro | 4 colheres (sopa) |
| Coco ralado para polvilhar | A gosto |
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o coco ralado, o leite de coco, o leite comum, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso que solte do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a margarina, misturando bem. Deixe o creme de coco esfriar e reserve quatro colheres (sopa) para a cobertura.
- Escorra as ameixas e separe algumas para decorar. Pique o restante das ameixas em pedaços pequenos e reserve. Umedeça os biscoitos na calda das ameixas e reserve.
- Em uma forma de bolo inglês (11 x 25 cm), forrada com papel-alumínio, monte a sobremesa formiga gelada em camadas. Comece com uma camada de biscoitos, depois uma camada de creme de coco e por fim uma camada de ameixas picadas. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de biscoitos.
- Misture o creme de leite com as quatro colheres (sopa) de creme de coco reservadas e espalhe sobre a última camada de biscoitos, cobrindo toda a superfície da sobremesa. Polvilhe coco ralado por cima e decore com as ameixas inteiras reservadas.
- Leve a sobremesa formiga gelada à geladeira por pelo menos quatro horas ou até que esteja bem firme. Na hora de servir, desenforme a sobremesa com cuidado, retirando o papel-alumínio, e corte em fatias.
Acompanhamentos:
- Você pode servir a sobremesa formiga gelada com chantilly, calda de chocolate ou caramelo, para dar um toque extra de sabor e textura.
- Você também pode servir a sobremesa formiga gelada com sorvete de creme, de baunilha ou de coco, para contrastar o sabor e a temperatura da sobremesa.
Substituição de ingredientes:
- Se você quiser uma versão sem lactose da sobremesa formiga gelada, você pode substituir o leite comum por leite vegetal (de soja, de amêndoas, de coco etc.), o leite condensado por leite condensado de soja, a margarina por óleo de coco e o creme de leite por creme de leite vegetal (de soja, de arroz, de coco etc.).
- Se você quiser uma versão sem glúten da sobremesa formiga gelada, você pode substituir o biscoito maizena ou champagne por biscoito de arroz, de amido de milho ou outro biscoito sem glúten de sua preferência.
Informações nutricionais por porção:
- Considerando que essa receita rende 10 porções, cada porção (1 fatia) tem aproximadamente:
- Calorias: 400 kcal
- Proteína: 6 g
- Carboidratos: 50 g
- Gorduras totais: 18 g
FAQ:
- Posso usar coco fresco no lugar do coco ralado?
- Sim, você pode usar coco fresco no lugar do coco ralado, mas nesse caso você deve ralar o coco na hora e usar a mesma quantidade indicada na receita. Você também pode usar a água do coco para umedecer os biscoitos, se desejar.
- Posso usar outra fruta no lugar da ameixa?
- Sim, você pode usar outra fruta no lugar da ameixa, como damasco, cereja, morango ou pêssego. Nesse caso, você deve usar a fruta em calda ou cozinhar a fruta fresca com açúcar e água, até formar uma calda. Você também pode usar a calda da fruta para umedecer os biscoitos, se preferir.
- Posso fazer a sobremesa formiga gelada em uma travessa ou em taças individuais?
- Sim, você pode fazer a sobremesa formiga gelada em uma travessa ou em taças individuais, seguindo o mesmo modo de preparo e montagem da receita. Nesse caso, você não precisa forrar a travessa ou as taças com papel-alumínio, mas deve untá-las levemente com margarina ou óleo para facilitar na hora de desenformar.