O Bolo Pão de Mel com Doce de Leite é uma fusão deliciosa entre a tradição do pão de mel alemão e o doce de leite, um clássico da culinária latino-americana. Originário da Europa Medieval, o pão de mel era um doce luxuoso, feito com especiarias exóticas e mel. Com o tempo, espalhou-se pelo mundo, adaptando-se às culturas locais. Esta versão combina o rústico e rico sabor do pão de mel com a cremosidade do doce de leite, criando uma experiência culinária única que atravessa continentes e eras.
Ingredientes:
| Ingrediente | Quantidade | Marca/Tipo Sugerido |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 2 xícaras | Farinha premium |
| Mel | 1 xícara | Mel puro de abelhas |
| Açúcar mascavo | 1 xícara | Orgânico |
| Ovos | 2 unidades | Caipira |
| Leite | 1 xícara | Integral |
| Manteiga | 100g | Sem sal |
| Chocolate em pó | 1/2 xícara | 50% cacau |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá | – |
| Canela em pó | 1 colher de chá | – |
| Cravo-da-índia moído | 1/2 colher de chá | – |
| Doce de leite | A gosto para rechear | Artesanal |
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture a farinha, chocolate, bicarbonato e especiarias.
- Bata o mel, açúcar, ovos, leite e manteiga.
- Incorpore os ingredientes secos aos molhados.
- Despeje em uma forma untada e leve ao forno por 40 minutos.
- Deixe esfriar e corte ao meio, recheando com doce de leite.
Tempo Total: 1 hora e 10 minutos.
Descrições Sensoriais:
- Aroma: Doce e especiado, com notas de mel e canela.
- Textura: Macio e úmido.
- Sabor: Rico, com a doçura do mel e a profundidade das especiarias.
Variações da Receita:
- Adicionar nozes ou amêndoas picadas para textura extra.
- Cobrir com chocolate derretido para uma camada extra de sabor.
Acompanhamentos:
- Chá preto aromatizado.
- Café expresso.
Substituições:
- Substitua o leite por leite de amêndoas para uma versão sem lactose.
- Use doce de leite de soja para uma opção vegana.
Informações Sobre Alergênicos:
- Contém glúten, ovos, leite e pode conter traços de nozes.
Informações Nutricionais (por porção):
- Rendimento: 12 porções.
- Calorias: 350 kcal.
- Proteína: 5g.
- Carboidratos: 60g.
- Gorduras Totais: 12g.
Dicas e Truques:
- Deixe o bolo descansar por um dia antes de servir para intensificar os sabores.
- Aqueça ligeiramente antes de servir para realçar o recheio de doce de leite.
Nível de Habilidade: Intermediário.
Dicas de Armazenamento:
- Armazene em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 5 dias.
- Pode ser congelado por até 1 mês.
FAQ: Q: Posso fazer o bolo sem o doce de leite? A: Sim, mas ele perderá a característica do recheio cremoso.
Q: Posso usar especiarias diferentes? A: Sim, ajuste as especiarias ao seu gosto, mas mantenha a essência do pão de mel.