Em um dia chuvoso, a vovó reuniu a família para uma tarde animada na cozinha. Inspirada pelas histórias de suas viagens, ela criou uma versão especial das clássicas panquecas, adicionando um toque de recheio irresistível de carne moída e catupiry. Essas panquecas se tornaram lendárias em nossas reuniões familiares, cheias de amor e sabor.
Ingredientes Incríveis:
| INGREDIENTES | QUANTIDADE |
|---|---|
| Leite | 2 e 1/2 xícaras (chá) |
| Farinha de trigo | 3 xícaras (chá) |
| Margarina | 2 colheres (sopa) |
| Sal | 1 colher (café) |
| Manteiga (para untar) | A gosto |
| Ovos (batidos para empanar) | 3 unidades |
| Farinha de rosca | 1 xícara (chá) |
| Óleo (para fritar) | A gosto |
Recheio dos Deuses:
| RECHEIO | QUANTIDADE |
|---|---|
| Óleo | 2 colheres (sopa) |
| Carne moída | 600g |
| Cebola | 1 unidade picada |
| Tomates (sem sementes) | 2 unidades picadas |
| Sal, cheiro-verde | A gosto |
| Catupiry | 1 xícara (chá) |
Modo de Preparo Divertido:
- Para a massa, no liquidificador, bata leite, 2 xícaras da farinha de trigo, margarina e sal até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira média antiaderente untada com manteiga em fogo médio e coloque uma concha pequena da massa, girando para espalhar. Frite por 2 minutos, vire e deixe dourar do outro lado. Reserve e repita o procedimento com a massa restante.
- Para o recheio, aqueça uma panela com óleo em fogo médio e frite a carne e a cebola por 3 minutos ou até começar a dourar. Adicione tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e deixe amornar.
- Divida a carne entre as massas de panqueca e porções de Catupiry entre elas. Feche e enrole como rocamboles, virando as pontas para dentro para não escapar o recheio.
- Passe as panquecas na farinha de trigo restante, pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca.
- Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva.
Acompanhamentos para uma Festa de Sabores:
- Salada de Rúcula com Tomates Cereja e Queijo Feta
- Molho de Iogurte com Ervas Frescas
Substituição de Ingredientes:
Para uma versão sem lactose, substitua o Catupiry por um creme vegano e utilize margarina sem lactose na massa.
Tamanho da Porção: Aproximadamente 2 panquecas por pessoa.
Informações Nutricionais (Por Porção):
- Calorias: 450 kcal
- Proteína: 22g
- Carboidratos: 38g
- Gorduras Totais: 24g
FAQ – Perguntas Frequentes:
1. Posso congelar as panquecas? Sim, as panquecas podem ser congeladas antes de fritar. Basta armazená-las separadas por papel manteiga e congelar. Asse quando quiser!
2. Posso usar carne de frango no recheio? Certamente! Experimente substituir a carne moída por frango desfiado para uma opção mais leve e igualmente deliciosa.
3. Posso fazer a massa com antecedência? Sim, você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira por até 24 horas.