Viajamos para as antigas tradições das famílias do Oriente Médio, onde as esfirras, com seu aroma irresistível, eram a estrela de celebrações e momentos especiais. Esta receita, repleta de memórias, chega até você com um toque moderno, unindo o clássico da carne moída à cremosidade da muçarela, resultando em uma explosão de sabores para todos os paladares.
Ingredientes Incríveis:
| INGREDIENTES | QUANTIDADE |
|---|---|
| Açúcar | 1 colher (sobremesa) |
| Fermento biológico fresco | 2 tabletes (30g) |
| Sal | 1 colher (chá) |
| Água morna | 2 xícaras (chá) |
| Óleo | 1/2 xícara (chá) |
| Ovo | 1 unidade |
| Farinha de trigo | 1kg (aproximadamente) |
| Farinha de trigo (para enfarinhar) | A gosto |
| Óleo (para untar) | A gosto |
| Gemas (para pincelar) | 2 unidades |
Recheio de Arrasar:
| RECHEIO | QUANTIDADE |
|---|---|
| Azeite | 2 colheres (sopa) |
| Cebola | 1 unidade picada |
| Alho | 2 dentes amassados |
| Tomate (sem sementes) | 1 unidade picada |
| Azeitona verde picada | 1/2 xícara (chá) |
| Pimentão amarelo picado | 1 unidade |
| Carne moída | 600g |
| Farinha de trigo | 1 colher (sobremesa) |
| Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde | A gosto |
| Queijo muçarela ralado | 1 e 1/2 xícara (chá) |
Modo de Preparo Sensacional:
- Misture açúcar e fermento em uma tigela até dissolver.
- Adicione sal, água, óleo, ovo e misture. Acrescente a farinha aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
- Modele 25 bolinhas, coloque em uma superfície enfarinhada, cubra e deixe descansar por 1 hora.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue cebola e alho por 3 minutos.
- Adicione tomate, azeitona, pimentão e refogue por mais 2 minutos. Junte a carne e refogue por 5 minutos.
- Polvilhe com farinha e cozinhe até engrossar levemente, mexendo. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.
- Abra as bolinhas com um rolo, coloque o recheio, uma pequena porção de queijo e feche, modelando as esfirras.
- Coloque em uma fôrma untada, pincele com gema e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
- Deixe amornar e sirva.
Acompanhamentos de Pura Harmonia:
- Salada de Folhas Verdes com Molho Balsâmico
- Molho de Iogurte com Ervas Frescas
Substituição de Ingredientes:
Para uma versão sem lactose, substitua a muçarela por queijo vegano e as gemas por azeite na hora de pincelar.
Tamanho da Porção: Aproximadamente 2 esfirras por pessoa.
Informações Nutricionais (Por Porção):
- Calorias: 300 kcal
- Proteína: 15g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras Totais: 12g
FAQ – Perguntas Frequentes:
1. Posso congelar as esfirras? Sim, você pode congelar as esfirras antes de assar. Basta armazená-las em um recipiente adequado e congelar por até 3 meses. Asse quando desejar!
2. Posso usar fermento biológico seco em vez de fresco? Sim, você pode substituir o fermento biológico fresco por uma quantidade equivalente de fermento biológico seco. Lembre-se de ajustar as quantidades conforme as instruções do fabricante.
3. Posso variar o recheio? Claro! Sinta-se à vontade para experimentar diferentes recheios, como frango, queijo, vegetais, ou até mesmo uma opção vegana. Solte a criatividade na cozinha!