Em um domingo ensolarado, a avó Ana, inspirada por suas memórias de infância, criou as Panquecas de Frango. Uma homenagem à tradição familiar e à paixão pela cozinha. Essas panquecas, inicialmente um segredo guardado com carinho, logo se tornaram a estrela de muitos almoços animados e encontros especiais.
Ingredientes da Massa:
| INGREDIENTES | QUANTIDADE |
|---|---|
| Ovo | 1 unidade |
| Leite | 1 e ½ copos (tipo requeijão) |
| Farinha de trigo | 1 copo (tipo requeijão) |
| Sachê Meu Segredo Maggi 7 Vegetais ou Sachê Sazon (pacotinho vermelho) | 1 unidade |
| Fermento em pó | 1 colher (sopa) |
| Azeite | 1 colher (sopa) |
MODO DE PREPARO DA MASSA:
- No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
- Em uma frigideira bem quente e untada com margarina, despeje uma quantidade média da massa e faça movimentos circulares para espalhar a massa na frigideira. Doure dos dois lados.
- Após dourar as panquecas, coloque o recheio de frango no centro de cada uma e enrole. Disponha todas em uma travessa.
- Regue com molho de tomate, salsinha e queijo parmesão ralado. Leve ao forno para derreter o queijo.
Ingredientes para o Recheio:
| INGREDIENTES | QUANTIDADE |
|---|---|
| Requeijão Vigor | 3 colheres (sopa) |
| Peito de frango cozido e desfiado | 1 unidade |
| Cebola | 1 pequena (ralada) |
| Alho | 1 dente (picado) |
| Tomate | 1 unidade (picado) |
| Palmito | A gosto |
| Salsinha | A gosto |
| Azeitonas sem caroço | A gosto |
| Milho e ervilha | A gosto |
| Azeite | A gosto |
| Margarina | Para refogar |
MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
- Em uma panela, aqueça a margarina e o azeite. Refogue a cebola e o alho.
- Adicione o frango cozido e desfiado, seguido pelo tomate, palmito, salsinha, azeitonas, milho e ervilha.
- Acrescente o requeijão, misture bem e reserve.
ACOMPANHAMENTOS SUGESTIVOS:
- Salada Colorida de Folhas Verdes com Molho de Mostarda e Mel
- Arroz Branco Soltinho com Ervas Frescas
Substituição de Ingredientes:
Para uma versão sem laticínios, substitua o requeijão por creme de soja ou outro creme vegetal e escolha queijo vegano para gratinar.
TAMANHO DA PORÇÃO: Aproximadamente 200g por pessoa.
Informações Nutricionais (Por Porção):
- Calorias: 350 kcal
- Proteína: 18g
- Carboidratos: 25g
- Gorduras Totais: 20g
FAQ – Perguntas Frequentes:
1. Posso congelar as panquecas já recheadas? Sim, as panquecas recheadas podem ser congeladas. Aqueça no forno antes de servir.
2. Posso usar outro tipo de queijo para gratinar? Certamente, experimente com queijos como gouda ou cheddar para um toque diferenciado.
3. Posso adicionar outros vegetais ao recheio? Sim, fique à vontade para incorporar legumes de sua preferência para enriquecer o recheio.
4. Posso substituir o frango por carne ou cogumelos? Sim, a receita é versátil. Carne ou cogumelos são opções deliciosas para o recheio.