Esta receita de Costela de Panela com Batatas é mais do que uma simples combinação de ingredientes; é uma jornada culinária que nos transporta para os almoços de domingo, onde o aroma irresistível preenche a casa e os sabores se entrelaçam em um banquete reconfortante.

Imagine-se em uma cozinha onde a costela é cuidadosamente temperada, as batatas são cortadas com precisão, e cada passo é executado com maestria. A magia acontece quando esses ingredientes se encontram na panela, dançando em um caldeirão de sabores que se aprofundam a cada minuto.

Ingredientes:

Ingredientes Quantidade
Costela bovina 1,5 kg
Batatas 4 grandes, descascadas e cortadas em rodelas grossas
Cebola 1 grande, cortada em rodelas
Alho 4 dentes, picados
Tomates maduros 2, picados
Folhas de louro 2
Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
Sal e pimenta A gosto
Água 2 xícaras

 

Modo de Preparo:

  1. Comece temperando a costela com sal e pimenta a gosto. Reserve.
  2. Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
  3. Acrescente os pedaços de costela, dourando-os em todos os lados para selar a carne e intensificar o sabor.
  4. Adicione os tomates picados e as folhas de louro à panela, mexendo bem.
  5. Coloque as rodelas de batata sobre a costela.
  6. Despeje a água na panela, garantindo que cubra parcialmente a carne e as batatas.
  7. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 a 2 horas (ou siga as instruções da panela de pressão) até a costela ficar macia e as batatas cozidas.
  8. Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  9. Sirva a Costela de Panela com Batatas quente, acompanhada de arroz branco e salada, se desejar.

Acompanhamentos Sugeridos:

  1. Arroz Branco: Para absorver os sucos deliciosos da costela.
  2. Salada Verde Fresca: Um contraste refrescante para equilibrar a riqueza do prato.

Substituições Conscientes:

  • Laticínios e Proteína Animal: Para uma versão sem laticínios, substitua a costela por cogumelos grelhados e utilize óleo vegetal.

Informações Nutricionais por Porção:

Porção Média: 1 Pedaço de Costela com Batatas

  • Calorias: 450
  • Proteína: 25g
  • Carboidratos: 20g
  • Gorduras Totais: 30g

FAQ – Perguntas Frequentes:

P: Posso usar outros cortes de carne para esta receita? R: Certamente, experimente com cortes como acém ou paleta para variar os sabores.

P: É possível preparar esta receita com antecedência? R: Sim, a costela de panela melhora quando preparada com antecedência e reaquecida antes de servir.