Esta receita de Costela de Panela com Batatas é mais do que uma simples combinação de ingredientes; é uma jornada culinária que nos transporta para os almoços de domingo, onde o aroma irresistível preenche a casa e os sabores se entrelaçam em um banquete reconfortante.
Imagine-se em uma cozinha onde a costela é cuidadosamente temperada, as batatas são cortadas com precisão, e cada passo é executado com maestria. A magia acontece quando esses ingredientes se encontram na panela, dançando em um caldeirão de sabores que se aprofundam a cada minuto.
Ingredientes:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Costela bovina | 1,5 kg |
| Batatas | 4 grandes, descascadas e cortadas em rodelas grossas |
| Cebola | 1 grande, cortada em rodelas |
| Alho | 4 dentes, picados |
| Tomates maduros | 2, picados |
| Folhas de louro | 2 |
| Óleo de cozinha | 2 colheres de sopa |
| Sal e pimenta | A gosto |
| Água | 2 xícaras |
Modo de Preparo:
- Comece temperando a costela com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- Acrescente os pedaços de costela, dourando-os em todos os lados para selar a carne e intensificar o sabor.
- Adicione os tomates picados e as folhas de louro à panela, mexendo bem.
- Coloque as rodelas de batata sobre a costela.
- Despeje a água na panela, garantindo que cubra parcialmente a carne e as batatas.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 a 2 horas (ou siga as instruções da panela de pressão) até a costela ficar macia e as batatas cozidas.
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva a Costela de Panela com Batatas quente, acompanhada de arroz branco e salada, se desejar.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Arroz Branco: Para absorver os sucos deliciosos da costela.
- Salada Verde Fresca: Um contraste refrescante para equilibrar a riqueza do prato.
Substituições Conscientes:
- Laticínios e Proteína Animal: Para uma versão sem laticínios, substitua a costela por cogumelos grelhados e utilize óleo vegetal.
Informações Nutricionais por Porção:
Porção Média: 1 Pedaço de Costela com Batatas
- Calorias: 450
- Proteína: 25g
- Carboidratos: 20g
- Gorduras Totais: 30g
FAQ – Perguntas Frequentes:
P: Posso usar outros cortes de carne para esta receita? R: Certamente, experimente com cortes como acém ou paleta para variar os sabores.
P: É possível preparar esta receita com antecedência? R: Sim, a costela de panela melhora quando preparada com antecedência e reaquecida antes de servir.