Nossa jornada culinária nos leva a uma experiência verdadeiramente excepcional: a “Magia no Forno: Carne Assada com Batatas ao Estilo Gourmet”. Esta receita tem suas raízes na tradição, na busca pela perfeição e no amor pela culinária que transcende gerações.
Imagine-se em uma cozinha repleta de aromas tentadores, onde cada ingrediente é escolhido com precisão para criar uma sinfonia de sabores. O cupim, com seu sabor único, é transformado em uma obra-prima gastronômica, enriquecida com temperos selecionados e a delicadeza do alecrim fresco.
Ingredientes:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Tempero à base de pimenta, cominho e sal | 1 colher de sopa |
| Dentes de alho | 4 unidades |
| Cupim | 1,5 quilos |
| Ramos de alecrim | 2 unidades |
| Batatas com casca, cortadas | A gosto |
| Água | Suficiente para cobrir |
Modo de Preparo:
- Preparo da Carne:
- Espalhe o tempero e os dentes de alho por toda a superfície do cupim.
- Coloque os ramos de alecrim sobre a carne.
- Na panela de pressão, coloque o cupim e cubra com água. Cozinhe por cerca de 1 hora até a carne ficar macia.
- Adição das Batatas:
- Quando a carne estiver macia, adicione as batatas e cozinhe por mais 10 minutos, até que estejam tenras.
- Ajuste o sal conforme necessário.
- Assamento no Forno:
- Em uma assadeira, disponha a carne rodeada das batatas.
- Adicione o líquido restante do cozimento e leve ao forno.
- Asse por aproximadamente meia hora, ou até que a carne e as batatas estejam coradas.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Purê de Mandioquinha Trufado:
- Um purê suave com toques de trufa para complementar a intensidade da carne.
- Salada de Folhas Verdes com Vinagrete de Ervas:
- Uma salada fresca e crocante para equilibrar a robustez do prato principal.
Substituições Conscientes:
- Lactose: Caso haja restrições, utilize temperos naturais sem adição de lactose.
- Proteína Animal: Experimente substituir o cupim por cogumelos portobello para uma versão vegetariana.
Informações Nutricionais (Porção Média):
- Calorias: Aprox. 350 kcal
- Proteína: Aprox. 30g
- Carboidratos: Aprox. 15g
- Gorduras Totais: Aprox. 20g
FAQ – Perguntas Frequentes:
- Posso usar outro corte de carne?
- Certamente, outros cortes como maminha ou fraldinha podem ser utilizados com sucesso.
- Posso fazer a carne à frente e assar depois?
- Sim, preparar a carne com antecedência intensificará os sabores, sendo possível assar quando conveniente.