Em uma manhã ensolarada, permeada pelo aroma tentador que dançava pela cozinha, nasceu a Fritada de Couve, uma receita que se tornou sinônimo de conforto e sabor. Inspirada pela paleta vibrante de ingredientes frescos e pela tradição de reunir a família em torno da mesa, essa fritada encanta paladares com sua mistura equilibrada de texturas e sabores.
Os ovos, como protagonistas dessa criação culinária, são batidos com maestria, incorporando o queijo parmesão para um toque de indulgência. A couve, cortada com carinho, entra em cena, adicionando frescor e um verde exuberante ao prato. A cebola, salame e alho, em uma dança harmônica na frigideira, elevam a experiência sensorial a novas alturas.
Este prato, que transcende o trivial café da manhã, é uma celebração da culinária afetiva. A cada garfada, há uma história a ser contada, um legado de sabores que ecoa o calor do lar e a alegria de compartilhar momentos à mesa.
Ingredientes:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Ovos grandes | 8 unidades |
| Queijo parmesão ralado | 3 colheres de sopa (dividido) |
| Sal | ¼ colher de chá |
| Pimenta moída | ¼ colher de chá |
| Azeite extra-virgem | 3 colheres de sopa |
| Cebola média (fatias finas) | 1 unidade |
| Maço de couve (somente folhas, picadas) | 1 unidade |
| Salame (cortado em pedaços) | ⅔ xícara |
| Alho (picado) | 1 dente |
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno em temperatura média.
- Em uma tigela grande, bata os ovos, 1½ colheres de sopa de queijo, ¼ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar macia, cerca de 6 minutos.
- Adicione a couve, sal e pimenta, refogando até que o líquido evapore.
- Aumente o fogo para médio-alto, adicione o salame e alho, mexendo por 1 minuto.
- Despeje os ovos na frigideira, mexendo para distribuir uniformemente.
- Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe até que os ovos estejam quase prontos, cerca de 4 minutos.
- Polvilhe com 1½ colher de sopa de queijo por cima.
- Transfira a fritada para o forno e cozinhe até começar a dourar, cerca de 1 minuto.
- Usando uma espátula flexível, solte das bordas e deslize para um prato.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Salada de Folhas Verdes com Vinagrete Balsâmico:
- Um contraste refrescante para complementar a robustez da fritada.
- Torradinhas de Pão Integral:
- Uma adição crocante para uma experiência mais completa.
Substituições Conscientes:
- Lactose: O queijo parmesão pode ser substituído por uma versão sem lactose ou queijo vegano.
- Proteína Animal: Para uma versão vegetariana, omita o salame ou substitua por cogumelos salteados.
Informações Nutricionais (Porção Média):
- Calorias: Aproximadamente 220 kcal
- Proteína: Cerca de 14g
- Carboidratos: Aproximadamente 5g
- Gorduras Totais: Cerca de 16g
FAQ – Perguntas Frequentes:
P: Posso preparar a Fritada de Couve com antecedência? R: Sim, é possível preparar antecipadamente e aquecer antes de servir, mantendo sua qualidade.
P: Posso substituir o queijo parmesão por outra opção? R: Certamente, experimente com queijos de sua preferência ou versões sem lactose.