Em um resgate à essência da culinária brasileira, mergulhamos em uma jornada para criar um prato que unisse tradição e modernidade. O Frango com Quiabo, reinterpretado para encantar paladares exigentes, é o resultado desse diálogo culinário.
A receita é um tributo à memória afetiva, evocando a simplicidade das refeições preparadas com carinho em cozinhas de família. No entanto, também é uma celebração da culinária contemporânea, marcada por técnicas precisas e sabores audaciosos.
Ingredientes:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Frango (cortado) | 500g |
| Quiabo (fresco) | 500g |
| Cebolas (picadas) | 2 unidades |
| Alho (picado) | 2 dentes |
| Tomates (picados) | 2 unidades |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Sal | A gosto |
| Pimenta-do-reino | A gosto |
| Suco de Limão | Suco de 1 limão |
| Água | 1 xícara |
Modo de Preparo:
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango e frite até dourar de todos os lados.
- Acrescente os tomates picados e refogue por alguns minutos.
- Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja cozido.
- Enquanto o frango cozinha, lave bem o quiabo e corte as pontas. Corte em rodelas e doure em uma frigideira sem óleo até ficar crocante.
- Adicione o quiabo ao frango já cozido e misture delicadamente.
- Sirva o Frango com Quiabo quente, acompanhado de arroz branco.
- Bom apetite!
Acompanhamentos Sugeridos:
- Farofa de Mandioca com Bacon:
- Uma explosão de sabores e texturas para complementar o prato principal.
- Salada Fresca de Tomate e Coentro:
- Uma opção leve e refrescante para equilibrar o paladar.
Substituições Conscientes:
- Lactose: Opte por azeite vegetal para refogar e verifique a composição dos demais ingredientes para garantir a ausência de produtos lácteos.
- Proteína Animal: Experimente substituir o frango por cogumelos para uma versão vegetariana, mantendo a riqueza de sabores.
Informações Nutricionais (Porção Média):
- Calorias: Aproximadamente 320 kcal
- Proteína: Cerca de 25g
- Carboidratos: Aproximadamente 15g
- Gorduras Totais: Cerca de 18g
FAQ – Perguntas Frequentes:
P: Como evitar a baba no quiabo? R: Lave e seque bem o quiabo antes de cortar, e certifique-se de não adicionar óleo ao dourá-lo, pois isso ajuda a minimizar a viscosidade.
P: Posso fazer substituições nos legumes? R: Certamente! Sinta-se à vontade para adicionar legumes de sua preferência, como abobrinha ou pimentões, para personalizar o prato.