Imagine-se em um cenário pitoresco, onde os aromas dançam no ar e os sabores se entrelaçam em uma sinfonia culinária. Neste capítulo gastronômico, as coxas e sobrecoxas de frango protagonizam uma jornada de maravilhas sensoriais.

Em uma tarde ensolarada, a cozinha torna-se o epicentro de uma experiência única. As coxas e sobrecoxas, com seus sabores intensos e suculentos, são as estrelas desta narrativa culinária. O vinho branco seco, com sua elegância, é escolhido como coadjuvante perfeito para acentuar a suculência do frango.

O alho, a pimenta preta em grãos e as raspas de limão se unem em um abraço perfumado, enquanto uma seleção de ervas aromáticas, incluindo louro, tomilho, salsinha e alecrim, adiciona camadas de complexidade ao tempero.

O processo de marinada é a peça-chave desta história. O frango, cuidadosamente acomodado em um pote de vidro, mergulha em um banho de sabores, absorvendo cada nuance do vinho e das especiarias. Seis horas de marinada são o suficiente para transformar a carne em uma obra-prima de texturas e sabores.

Transplantando a magia para uma travessa, o frango é coroado com a doçura sutil do mel, adicionando um contraponto perfeito à intensidade dos temperos. No forno, sob o calor medido, as coxas e sobrecoxas se transformam lentamente, adquirindo uma tonalidade dourada irresistível.

Ao retirar a travessa do forno, um espetáculo culinário se revela: a pele crocante, as ervas perfumadas e a suculência inigualável. Uma explosão de sabores, uma celebração do frango elevado à excelência.

Ingredientes:

Ingredientes Quantidade
Coxa e sobrecoxa de frango (com osso) 4 unidades
Vinho branco seco 2 xícaras (chá)
Alho picado 1 colher (sopa)
Pimenta preta em grãos 1 colher (café)
Raspas de 1 limão Quantidade suficiente
Ervas aromáticas de sua preferência (louro, tomilho, salsinha, alecrim) A gosto
Cebola roxa (cortada em 4) 1 unidade
Mel 1 colher (sopa)
Sal a gosto Quantidade suficiente

Modo de Preparo:

  1. Marinada Aromática:
    • Coloque o frango em um pote de vidro.
    • Adicione vinho branco, alho, pimenta preta, raspas de limão e as ervas aromáticas.
    • Deixe marinar por no mínimo 6 horas, virando as peças na metade do tempo.
  2. Preparo para o Assado:
    • Transfira o frango para uma travessa, tempere com sal a gosto.
    • Corte a cebola roxa em quatro pedaços e distribua na travessa.
    • Adicione metade do líquido da marinada com os temperos.
    • Pincele o mel por cima da pele do frango.
  3. Assado Magnífico:
    • Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos.
    • Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, aproximadamente, ou até dourar.

Acompanhamentos Sugeridos:

  1. Cuscuz Marroquino com Amêndoas Torradas:
    • Uma combinação de texturas para contrastar com a suculência do frango.
  2. Salada de Folhas Verdes com Molho de Mostarda e Mel:
    • Um frescor vibrante para equilibrar os sabores intensos.

Substituições Conscientes:

  • Lactose: Para uma versão livre de lactose, certifique-se de escolher um vinho branco sem adição de produtos lácteos e verifique o mel para garantir que seja 100% puro.
  • Proteína Animal: Para uma opção vegetariana, cogumelos portobello marinados e assados podem ser uma alternativa saborosa.

Informações Nutricionais (Porção Média):

  • Calorias: Aprox. 300 kcal
  • Proteína: Aprox. 25g
  • Carboidratos: Aprox. 10g
  • Gorduras Totais: Aprox. 18g

FAQ – Perguntas Frequentes:

  1. Posso usar outra parte do frango?
    • Certamente, coxas e sobrecoxas oferecem uma suculência única, mas outras partes como peito também podem ser utilizadas.
  2. O mel pode ser substituído por outro adoçante?
    • Sim, xarope de bordo ou agave são opções viáveis. Ajuste a quantidade conforme seu gosto pessoal.