Adentrar ao universo do Frango com Quiabo é embarcar em uma jornada culinária repleta de tradição e autenticidade. Originária dos recantos mais calorosos do Brasil, esta receita tem raízes profundas nas cozinhas que celebram sabores locais.
O segredo deste prato reside na harmonia entre a suculência do frango e a textura crocante do quiabo, eliminando a temida “baba” que muitas vezes assombra os menos experientes na arte culinária.
A escolha cuidadosa de ingredientes frescos, desde os pedaços de frango até o quiabo crocante, realça o sabor e a qualidade desta iguaria. O processo de preparo é uma dança sincronizada na qual cada ingrediente desempenha um papel vital na sinfonia de aromas que se desenrola na panela.
Aqui, compartilhamos o ritual de temperar o frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, preparando-o para a intensidade de sabores que está por vir. O refogado inicial de cebolas e alho desencadeia uma fragrância reconfortante que permeia o ambiente, antecipando o banquete à mesa.
Enquanto o frango amadurece na panela, o quiabo é apresentado como um coadjuvante estrelar. Cortado em rodelas e dourado a perfeição, ele confere uma textura irresistível ao prato, sem nenhuma indesejada viscosidade.
No final, o Frango com Quiabo é um testemunho da culinária brasileira, um convite para se deliciar com as tradições e os sabores que tornam a comida mais do que uma refeição: uma experiência.
Ingredientes:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Frango (cortado) | 500g |
| Quiabo fresco | 500g |
| Cebolas (picadas) | 2 unidades |
| Alho (picado) | 2 dentes |
| Tomates (picados) | 2 unidades |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Sal e Pimenta-do-reino | A gosto |
| Suco de Limão | 1 unidade |
| Água | 1 xícara |
Modo de Preparo:
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango e frite até dourar de todos os lados.
- Acrescente os tomates picados e refogue por alguns minutos.
- Adicione a água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja cozido.
- Enquanto o frango cozinha, lave bem o quiabo e corte as pontas.
- Corte o quiabo em rodelas e coloque em uma frigideira em fogo médio sem adicionar óleo.
- Mexa ocasionalmente até que o quiabo esteja dourado e crocante.
- Adicione o quiabo ao frango já cozido e misture delicadamente.
- Sirva o Frango com Quiabo quente acompanhado de arroz branco.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Cuscuz de Milho: Uma opção leve e texturizada.
- Farofa de Mandioca: Para um toque brasileiro autêntico.
Substituições Conscientes:
- Laticínios e Proteína Animal: Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos shiitake e ajuste os temperos conforme seu gosto.
Informações Nutricionais por Porção (aproximadamente 200g):
- Calorias: 220
- Proteína: 25g
- Carboidratos: 15g
- Gorduras Totais: 8g
FAQ – Perguntas Frequentes:
P: Posso preparar o quiabo de antemão? R: Sim, você pode cortar o quiabo com antecedência e mantê-lo refrigerado até o momento de dourar na frigideira.
P: A escolha do quiabo fresco é crucial para a receita? R: Sim, o quiabo fresco proporciona uma textura mais crocante. Evite quiabos muito maduros, pois podem estar mais fibrosos.