Em um recanto especial da tradição culinária, emerge o “Bacalhau de Forno ao Estilo Tradicional”, uma obra-prima gastronômica que transcende o ordinário e mergulha nas raízes da cozinha autêntica. Esta receita tem origens que remontam a sabores familiares e momentos compartilhados ao redor da mesa.
A inspiração por trás desse deleite culinário tem suas raízes em uma matriarca dedicada, cuja habilidade em transformar ingredientes simples em um festim memorável é uma tradição passada de geração em geração. Cada etapa deste ritual culinário é marcada por um respeito reverente às técnicas tradicionais e uma paixão por criar momentos que transcendem o efêmero.
Ingredientes:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Bacalhau em Postas | A gosto |
| Batatas | 4 unidades (em rodelas) |
| Cebolas | 2 unidades (em rodelas) |
| Tomates | 2 unidades (em rodelas, sem sementes) |
| Azeite de Oliva | A gosto |
| Alho | A gosto |
| Azeitonas | A gosto |
| Ovos Cozidos | 2 unidades |
| Cheiro Verde | A gosto |
Modo de Preparo:
- Pré-cozinhe as batatas em rodelas grossas.
- Em uma panela, refogue as cebolas em rodelas e os tomates sem sementes em azeite até murcharem. Reserve.
- Afervente rapidamente as postas de bacalhau, retire a pele e os espinhos, deixando as postas limpas.
- Monte em um refratário: camada de batatas, postas de bacalhau, cebolas refogadas, tomates passados no azeite. Regue generosamente com azeite.
- Leve ao forno coberto com papel alumínio até o azeite começar a ferver.
- Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos para dourar.
- Antes de servir, frite alho em abundante azeite, regue o bacalhau com esse azeite, finalize com azeitonas, ovos cozidos e cheiro verde.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Purê de Grão-de-Bico com Azeite de Oliva.
- Salada de Folhas Verdes com Vinagrete de Limão.
Substituições Conscientes:
- Para uma versão vegetariana, substitua o bacalhau por abobrinha grelhada.
- Para uma versão sem lactose, elimine o queijo, caso seja utilizado em alguma versão da receita.
Informações Nutricionais por Porção:
Porção Média: 300g
- Calorias: 350
- Proteína: 25g
- Carboidratos: 20g
- Gorduras Totais: 15g
FAQ – Perguntas Frequentes:
P: Posso utilizar bacalhau dessalgado? R: Sim, você pode utilizar bacalhau dessalgado, ajustando o tempo de preparo conforme necessário.
P: Posso congelar as sobras? R: Certamente! As sobras podem ser congeladas e reaquecidas com sucesso. Certifique-se de armazenar em recipiente adequado.