Que tal preparar um lanche delicioso e prático para a sua família ou para os seus amigos? Essa receita de enroladinho de presunto e queijo assado é uma ótima opção, pois leva ingredientes simples e fáceis de encontrar, e tem um sabor irresistível. A massa é feita com ovos, óleo, leite, açúcar, sal, farinha de trigo e fermento, e fica leve e fofa. O recheio é uma combinação de queijo, presunto, requeijão e orégano, que derrete na boca e deixa o enroladinho bem cremoso. Essa receita é fácil de fazer, rende bastante e fica pronta em menos de uma hora. Experimente esse enroladinho de presunto e queijo assado e se delicie com esse lanche.
Ingredientes
Para a massa
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Ovo pequeno | 2 unidades |
| Óleo | 2 colheres de sopa |
| Leite morno | 1/2 xícara de chá |
| Açúcar | 1 1/2 colher de sopa |
| Sal | 1/2 colher de sopa |
| Farinha de trigo | 2 xícaras de chá aproximadamente |
| Fermento biológico instantâneo | 5 g (equivale a meio pacotinho ou meia colher de sopa) |
Para o recheio
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Queijo | A gosto |
| Presunto | A gosto |
| Requeijão | A gosto |
| Orégano | A gosto |
Você também vai precisar de um saquinho de feira de supermercado para deixar a massa descansando, um rolo de massa e um pincel culinário.
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o ovo, o óleo, o leite, o açúcar, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Misture com um fuê ou uma colher, até formar uma massa. Quando ficar difícil de mexer, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove com as mãos, adicionando mais farinha se necessário, até que a massa fique lisa e não grude mais nos dedos. Por último, adicione o fermento e misture bem.
- Coloque a massa dentro de um saquinho de feira e amarre bem, deixando espaço para a massa crescer. Deixe a massa descansar em um lugar sem vento por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que dobre de volume.
- Após o descanso, retire a massa do saquinho e divida em duas partes iguais. Com a ajuda de um rolo, abra uma das partes da massa em um retângulo, sobre uma superfície enfarinhada.
- Espalhe requeijão sobre a massa, cobrindo toda a superfície. Por cima, coloque fatias de queijo e de presunto, a gosto. Enrole a massa como um rocambole, apertando bem as pontas para fechar. Corte o rolo em quatro pedaços iguais e coloque-os em uma forma untada com margarina, deixando espaço entre eles.
- Repita o mesmo processo com a outra parte da massa. Pincele os enroladinhos com uma gema batida com uma colher de chá de água. Polvilhe orégano sobre os enroladinhos, a gosto.
- Leve os enroladinhos ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados e assados. Retire os enroladinhos do forno e sirva em seguida, ou deixe esfriar e guarde em um recipiente fechado.
Acompanhamentos
Você pode servir os enroladinhos de presunto e queijo assado com os seguintes acompanhamentos:
- Molho de tomate: Um molho de tomate caseiro, feito com tomates frescos, cebola, alho, sal, pimenta e manjericão, é uma ótima opção para acompanhar os enroladinhos, pois traz umidade, cor e sabor ao prato. Você pode servir o molho à parte, em uma molheira, ou colocar sobre os enroladinhos antes de levar ao forno, se preferir.
- Salada de cenoura e repolho: Uma salada de cenoura e repolho, temperada com maionese, vinagre, sal e pimenta, é uma ótima opção para acompanhar os enroladinhos, pois traz crocância, doçura e acidez ao prato. Você pode ralar a cenoura e o repolho, ou cortá-los em tirinhas finas. Fica uma delícia.
Substituições
Se você tem alguma restrição alimentar ou prefere uma versão mais saudável dos enroladinhos de presunto e queijo assado, você pode fazer as seguintes substituições:
- Queijo: Você pode substituir o queijo por queijo minas, por queijo vegano ou por tofu.
- Presunto: Você pode substituir o presunto por peito de peru, por presunto de frango ou por presunto vegano.
- Requeijão: Você pode substituir o requeijão por creme de ricota, por creme de tofu ou por creme de castanhas.
- Óleo: Você pode substituir o óleo por azeite de oliva, por óleo de coco ou por manteiga ghee.
- Leite: Você pode substituir o leite por leite vegetal, por suco de laranja ou por água.
- Açúcar: Você pode substituir o açúcar por mel, por xilitol ou por açúcar mascavo.
- Farinha de trigo: Você pode substituir a farinha de trigo por farinha de aveia, por farinha de arroz ou por farinha de amêndoas.
- Fermento biológico instantâneo: Você pode substituir o fermento biológico instantâneo por fermento biológico seco ou por fermento biológico fresco, ajustando a quantidade de acordo com a equivalência.
Informações Nutricionais
As informações nutricionais por porção dos enroladinhos de presunto e queijo assado são as seguintes:
| Calorias | Proteína | Carboidratos | Gorduras Totais |
|---|---|---|---|
| 321 kcal | 14 g | 34 g | 14 g |
FAQ
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre os enroladinhos de presunto e queijo assado:
- Posso fazer os enroladinhos sem recheio? Sim, você pode fazer os enroladinhos sem recheio, se preferir. Basta enrolar a massa em formato de pãozinho e pincelar com a gema. Você pode polvilhar queijo parmesão ralado, gergelim ou linhaça por cima, se quiser.
- Posso usar outros ingredientes no recheio? Sim, você pode usar outros ingredientes no recheio, se quiser. Você pode adicionar milho, ervilha, palmito, cenoura, brócolis, espinafre, abobrinha, abóbora, ovo cozido, sardinha, salame, mortadela, catupiry, requeijão, cheddar, provolone, gorgonzola, manjericão, salsa, cebolinha, alho-poró, curry, pimenta, noz-moscada, ou o que mais gostar. Use a sua criatividade e o seu paladar.
- Posso fazer os enroladinhos em uma forma redonda ou de furo no meio? Sim, você pode fazer os enroladinhos em uma forma redonda ou de furo no meio, se quiser. O tempo de forno pode variar um pouco, dependendo do tamanho e do formato da forma. Fique de olho nos enroladinhos e faça o teste do palito para verificar o ponto.
- Posso congelar os enroladinhos? Sim, você pode congelar os enroladinhos, se quiser. Basta embrulhar bem os enroladinhos em papel-alumínio ou plástico-filme