Em um dia especial, mergulhei na tradição culinária, buscando criar uma experiência gastronômica que transcende os limites do ordinário. A “Carne de Panela Gourmet” foi o resultado dessa busca por sabores intensos e texturas perfeitas.
Imaginem-se em uma cozinha perfumada, onde cada ingrediente tem sua própria dança, contribuindo para a harmonia final. A carne acém, escolhida a dedo, tornou-se a estrela desse banquete, acompanhada por um elenco de temperos que despertam os sentidos.
Ingredientes:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Carne Acém | 500g |
| Alho | A gosto |
| Cebola | A gosto |
| Tomate picado | A gosto |
| Chimichurri | A gosto |
| Pimenta calabresa | A gosto |
| Sal | A gosto |
| Páprica | A gosto |
| Tempero Baiano | A gosto |
| Tempero Edu Guedes | A gosto |
| Extrato de tomate | 2 colheres de sopa |
| Farinha de mandioca (para o pirão) | A gosto |
| Legumes da sua preferência | A gosto |
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, refogue a carne acém com alho, cebola, tomate picado, chimichurri, pimenta calabresa, sal, páprica, tempero baiano, tempero Edu Guedes e extrato de tomate.
- Acrescente água e cozinhe por aproximadamente 25 minutos a partir do momento em que a panela pegar pressão. Se a carne ainda não estiver macia, adicione mais 10 minutos na pressão.
- Após o tempo, abra a panela e adicione legumes a gosto, como cenoura, batata e abobrinha. Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos. Ajuste o sal se necessário.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Arroz Basmati Trufado:
- O arroz Basmati, aromatizado com trufas, complementa a carne de panela, elevando o sabor a um patamar gourmet.
- Farofa Crocante de Castanhas:
- Uma farofa de mandioca com castanhas para trazer textura e um toque de sofisticação ao prato.
Substituições Conscientes:
- Lactose: Utilize azeite vegetal em vez de manteiga para selar a carne.
- Proteína Animal: Experimente substituir a carne por cogumelos portobello para uma versão vegetariana.
Informações Nutricionais (Porção Média):
- Calorias: Aproximadamente 400 kcal
- Proteína: Cerca de 25g
- Carboidratos: Aproximadamente 30g
- Gorduras Totais: Cerca de 15g
FAQ – Perguntas Frequentes:
P: Posso utilizar outros cortes de carne nessa receita? R: Certamente! Experimente cortes como coxão mole ou paleta para variar os sabores.
P: Posso congelar a Carne de Panela Gourmet? R: Sim, a receita é adequada para congelamento. Certifique-se de descongelar lentamente na geladeira antes de reaquecer para manter a textura da carne.