Imersa na tradição culinária, a receita de Torresmo de Rolo desenha uma jornada gastronômica inesquecível. Originada de técnicas cuidadosamente transmitidas, esta iguaria transcende a simplicidade, incorporando técnicas artesanais para criar uma experiência que transcende o comum. A barriga suína, cuidadosamente escolhida, torna-se a tela para essa obra-prima. A meticulosidade no preparo, desde o nivelamento até os furos precisos para absorção dos temperos, revela o compromisso com a excelência culinária. O descanso estratégico, permitindo que os sabores se entrelacem, é um elo essencial para a integridade do rocambole, resultando em uma textura irresistível quando frito. Cada etapa, executada com maestria, culmina na criação de rolinhos crocantes, um deleite para os sentidos. Ingredientes: Ingredientes Quantidade Barriga suína (em manta) 1 peça Sal A gosto Pimenta A gosto Barbante ou fio dental Para amarrar Limão Para servir Mandioca Acompanhamento Óleo Para fritar Modo de Preparo: Compre uma peça de barriga suína em manta, garantindo uma proporção adequada de carne e pele. Nivele a altura da manta, cortando excessos de carne e pele, e apare as laterais para obter uma forma retangular. Faça furos na carne, tempere a gosto e deixe descansar por 1 hora. Enrole no sentido das fibras, apertando bem e fechando com barbante ou fio dental. Asse o rocambole a 200°C por 1-2 horas até dourar e a pele endurecer. Deixe esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro. No segundo dia, corte o rocambole em rolinhos de 2cm, retire as cordas e frite em óleo quente até pururucar. Acompanhamentos Sugeridos: Mandioca Cozida: Acompanhe o Torresmo de Rolo com mandioca cozida, realçando a experiência com texturas contrastantes. Limão para Degustação: Sirva com fatias de limão para proporcionar uma explosão cítrica, equilibrando a riqueza do torresmo. Substituições Conscientes: Lactose: A receita não contém lactose. Proteína Animal: Não há substituição direta, pois o protagonista é a barriga suína. Alternativas vegetarianas podem ser exploradas para outros pratos. Informações Nutricionais (Porção Média): Calorias: Aproximadamente 180 kcal Proteína: Cerca de 10g Carboidratos: Aproximadamente 5g Gorduras Totais: Cerca de 14g FAQ – Perguntas Frequentes: P: Posso congelar os rolinhos antes de fritar? R: Sim, é possível congelar os rolinhos para facilitar o manuseio, garantindo uma fritura mais segura. P: Como evitar que o rocambole abra durante o cozimento? R: Certifique-se de amarrar bem com o barbante ou fio dental para manter a integridade durante o processo de cozimento e fritura. Navegação de Post Costelinha Suína ao Melado de Cana
