Em um dia ensolarado à beira do mar, onde as ondas sussurram segredos gastronômicos, nasceu a Salada Fácil de Bacalhau. Uma ode à simplicidade e à frescura dos ingredientes, esta receita carrega consigo o aroma salgado do oceano e a promessa de uma refeição leve e deliciosamente balanceada.
A inspiração para esta salada surgiu de um antigo ritual de preparo do bacalhau, onde as mãos habilidosas de pescadores dedicavam tempo ao processo de dessalgar, garantindo um sabor puro e autêntico. É uma celebração de sabores frescos e texturas harmoniosas, uma experiência que transporta para as tardes ensolaradas à beira-mar, onde o bacalhau é protagonista.
Ingredientes:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Bacalhau | 200 g |
| Batatas grandes | 2 unidades |
| Cenoura | 1 unidade |
| Ervilha fresca | A gosto |
| Pimentão vermelho em rodelas | 1 unidade |
| Cebola média em rodelas | 1 unidade |
| Dente de alho pequeno em fatias | 1 unidade |
| Cheiro-verde | A gosto |
| Ovinhos de codorna | 15 unidades |
| Azeite | A gosto |
| Vinagre | A gosto |
| Orégano | A gosto |
| Sal | A gosto |
Modo de Preparo:
- Dessalgando o Bacalhau:
- Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro para retirar o sal.
- Retire a água do bacalhau e desfie bem, refogando ligeiramente com uma colher de azeite.
- Preparo dos Ingredientes:
- Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.
- Cozinhe a ervilha fresca e os ovinhos de codorna.
- Refogue ligeiramente o pimentão, a cebola e o alho.
- Montagem da Salada:
- Monte em uma travessa, seguindo a ordem: batata, cenoura, pimentão, bacalhau, cebola e alho.
- Adicione a ervilha e decore com os ovinhos partidos ao meio, finalizando com cheiro-verde a gosto.
- Tempero Final:
- Prepare um tempero com vinagre, sal, orégano e um pouquinho de azeite.
- Despeje uniformemente sobre a salada e deixe descansar.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Crispy de Algas:
- Uma adição crocante para intensificar a experiência marinha.
- Cuscuz de Quinoa:
- Um acompanhamento leve para equilibrar as texturas.
Substituições Conscientes:
- Lactose: Substitua o azeite por azeite de oliva extra virgem para uma opção sem lactose.
- Proteína Animal: Troque os ovinhos de codorna por grão-de-bico grelhado para uma versão vegetariana.
Informações Nutricionais (Porção Média):
- Calorias: Aprox. 250 kcal
- Proteína: Aprox. 20g
- Carboidratos: Aprox. 25g
- Gorduras Totais: Aprox. 8g
FAQ – Perguntas Frequentes:
- Posso usar bacalhau congelado?
- Sim, porém, certifique-se de dessalgá-lo adequadamente.
- Posso substituir os ovinhos de codorna por ovos de galinha?
- Sim, ovos de galinha cozidos e cortados ao meio são uma alternativa viável.
- Posso preparar a salada com antecedência?
- Sim, a salada pode ser preparada com algumas horas de antecedência para intensificar os sabores.