Se você é um amante da culinária latino-americana, provavelmente já provou ou ouviu falar das deliciosas empanadas. Essas iguarias recheadas são um verdadeiro deleite para o paladar e uma ótima opção para festas, lanches ou simplesmente para saborear a qualquer momento. Neste artigo, exploraremos a receita de Mini Empanadas, uma versão em tamanho pequeno dessas delícias que é perfeita para todas as ocasiões. Prepare-se para descobrir como criar essas pequenas maravilhas em sua própria cozinha e surpreender seus amigos e familiares.
Ingredientes Necessários
Antes de mergulharmos na preparação das Mini Empanadas, é importante reunir todos os ingredientes necessários. Certifique-se de ter à mão:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 quilo de carne moída (pode ser carne bovina, suína ou de frango)
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 2 ovos cozidos, picados
- Sal e pimenta a gosto
Preparação da Massa
- Comece preparando a massa das Mini Empanadas. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos à mistura de farinha. Use as pontas dos dedos para esfarelar a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão.
- Gradualmente, adicione a água gelada à mistura, amassando delicadamente até formar uma massa homogênea. Evite amassar em excesso, pois isso pode tornar a massa dura.
- Forme a massa em uma bola, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparação do Recheio
Enquanto a massa está na geladeira, podemos preparar o recheio saboroso para nossas Mini Empanadas.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados.
- Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja totalmente cozida e dourada.
- Tempere a carne com cominho, páprica, pimenta-do-reino, sal e pimenta a gosto.
- Adicione as azeitonas verdes picadas, as uvas-passas e os ovos cozidos picados à mistura de carne. Misture bem todos os ingredientes e reserve.
Montagem das Mini Empanadas
Agora que tanto a massa quanto o recheio estão prontos, é hora de montar nossas Mini Empanadas.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em pequenas porções do tamanho de uma noz.
- Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em um círculo fino, com cerca de 10 centímetros de diâmetro.
- Coloque uma colher de sopa do recheio preparado no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Coloque as Mini Empanadas na assadeira preparada e pincele a parte superior de cada uma com um pouco de azeite de oliva.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que as Mini Empanadas estejam douradas e crocantes.
Dicas para Servir
As Mini Empanadas são incrivelmente versáteis e podem ser servidas de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:
- Sirva como petisco em uma festa, acompanhadas de molhos como guacamole, salsa ou sour cream.
- Faça uma refeição completa, servindo as Mini Empanadas com arroz, feijão e salada.
- Leve as Mini Empanadas em um piquenique ou como lanche para o trabalho.
- Surpreenda as crianças com um lanche delicioso e divertido.