Nossa jornada gastronômica nos leva a um prato que é mais do que uma simples refeição: o Picadinho de Carne com Legumes. Uma experiência que evoca memórias de almoços familiares, aromas que permeiam a casa e a sensação acolhedora de uma cozinha repleta de amor.
A inspiração para esta receita surge da tradição de compartilhar momentos especiais em torno da mesa, onde cada ingrediente é cuidadosamente escolhido para criar uma sinfonia de sabores. O acém, cortado em cubos suculentos, é o protagonista dessa história culinária, trazendo consigo a promessa de uma carne macia e cheia de sabor.
As batatas, cenouras e vagens, mergulhadas em um caldo perfumado, são como notas musicais que se harmonizam para criar uma melodia gustativa única. Os temperos, como cominho, páprica e pimenta do reino, dançam juntos, proporcionando um equilíbrio perfeito entre o calor e a profundidade de cada garfada.
Esta receita, além de ser uma ode à tradição, também é uma celebração da versatilidade da cozinha brasileira. Servido com arroz, feijão e uma salada verde, este Picadinho de Carne com Legumes é uma experiência que toca não apenas o paladar, mas também o coração.
Ingredientes:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Acém em cubinhos | 500g |
| Cebola picada | 1 unidade |
| Dentes de alho picados | 3 unidades |
| Tomates maduros sem semente picados | 2 unidades |
| Batatas médias cortadas ao meio | 4 unidades |
| Cenoura picada | 1/2 xícara |
| Vagens cortadas ao meio | 10 unidades |
| Sal | A gosto |
| Pimenta do reino | A gosto |
| Cominho | A gosto |
| Páprica | A gosto |
| Cheiro Verde | A gosto |
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, sele os cubos de acém em um fio de azeite. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, acrescentando os tomates, a carne reservada, 2 xícaras de água fervente, sal, pimenta do reino, cominho e páprica. Cozinhe até a carne ficar macia (aproximadamente 15 minutos).
- Adicione as batatas, cenoura e vagem. Cozinhe por mais 5 minutos sob pressão.
- Destampe a panela e cozinhe por mais alguns minutos para engrossar o molho. Acerte o sal, salpique cheiro verde e sirva com arroz, feijão e uma saladinha verde.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Arroz Integral:
- Uma opção nutritiva que complementa a textura macia do picadinho.
- Salada de Rúcula com Tomate Cereja:
- Uma salada leve para equilibrar a robustez do prato principal.
Substituições Conscientes:
- Lactose: Para uma versão sem lactose, a receita não contém ingredientes lácteos.
- Proteína Animal: Substitua o acém por proteínas vegetais, como cogumelos ou proteína de soja, para uma versão vegetariana.
Informações Nutricionais (Porção Média):
- Calorias: Aproximadamente 350 kcal
- Proteína: Cerca de 25g
- Carboidratos: Aproximadamente 30g
- Gorduras Totais: Cerca de 15g
FAQ – Perguntas Frequentes:
P: Posso congelar o Picadinho de Carne com Legumes? R: Sim, este prato é adequado para congelamento. Certifique-se de armazenar em recipientes herméticos para preservar o sabor.
P: Posso substituir o acém por outra carne? R: Certamente, experimente com cortes como coxão mole ou patinho, mantendo a suculência e sabor característicos do picadinho.