Em um dia inspirado, buscando a fusão perfeita entre nutrição e sabor, nasceu a “Panqueca de Espinafre com Frango”. Um prato que vai além da simplicidade, transformando os ingredientes comuns em uma experiência culinária extraordinária.
A jornada começa com a suavidade da massa, onde ovos, leite, manteiga e farinha de aveia se entrelaçam em uma textura única. O toque verde do espinafre cozido adiciona não apenas cor, mas também um sabor fresco e saudável.
O recheio, uma sinfonia de sabores, é liderado pelo frango desfiado, refogado delicadamente com cebola, alho e um toque de molho de tomate. A cremosidade é acentuada pelo requeijão, enquanto o parmesão ralado finaliza cada mordida com uma explosão de sabor.
Ingredientes:
| Massa | Quantidade |
|---|---|
| Ovos | 4 unidades |
| Leite | 1 e 1/2 xícara (chá) |
| Manteiga derretida | 2 colheres (sopa) |
| Farinha de aveia | 1 xícara (chá) |
| Sal | 1 colher (café) |
| Espinafre cozido | 1 colher (sopa) |
| Requeijão cremoso | 1 pote (200g) |
| Parmesão ralado | 1 pacote |
Recheio:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Cebola picada | 1/2 xícara (chá) |
| Alho triturado | 3 dentes |
| Manteiga | 1 colher (sopa) |
| Peito de frango desfiado | 2 xícaras (chá) |
| Maisena | 1 e 1/2 colheres (sopa) |
| Leite | 1/2 xícara (chá) |
| Molho de tomate | 3 colheres (sopa) |
| Noz-moscada (opcional) | 1 pitada |
Modo de Preparo:
- No liquidificador, misture os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea. Reserve por 15 minutos à temperatura ambiente.
- Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro untada com óleo ou azeite. Espalhe meia concha de massa na frigideira e vire quando soltar do fundo. Reserve as panquecas.
- Para o recheio, refogue cebola e alho na manteiga até dourar. Adicione o frango desfiado e o molho de tomate. Misture bem.
- Dissolva a maisena no leite, tempere com a noz-moscada e adicione ao frango. Cozinhe até engrossar. Acrescente metade do requeijão, mexa e desligue o fogo.
- Recheie e enrole as panquecas. Coloque-as em um refratário untado, cubra com o restante do requeijão e polvilhe o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 25 minutos ou até dourar ligeiramente.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Salada Verde Fresca: Contraste refrescante.
- Arroz Integral: Base nutritiva para complementar a refeição.
Substituições Conscientes:
- Lactose e Proteína Animal: Opte por requeijão vegano e substitua o frango por proteína vegetal para uma versão livre de laticínios e proteínas animais.
Informações Nutricionais por Porção:
Porção Média: 1 Panqueca (aproximadamente)
- Calorias: 250
- Proteína: 15g
- Carboidratos: 20g
- Gorduras Totais: 12g
FAQ – Perguntas Frequentes:
P: Posso congelar as panquecas antes de assar? R: Sim, as panquecas podem ser congeladas. Certifique-se de envolvê-las bem para evitar a formação de cristais de gelo.
P: Posso substituir o espinafre por outra verdura? R: Sim, você pode experimentar substituir o espinafre por couve ou folhas de beterraba, ajustando a quantidade conforme seu gosto.