Na vastidão da culinária brasileira, a Carne de Panela Prática emerge como uma expressão autêntica do sabor reconfortante que ecoa em cozinhas de todo o país. Esta receita tem raízes profundas na tradição caseira, onde cozinhar é mais do que uma tarefa, é uma celebração do tempo dedicado a nutrir aqueles que amamos.
Imagine-se numa cozinha acolhedora, onde o aroma sedutor de alho e cebola refogados preenche o ar. Neste ambiente, o coxão mole é cuidadosamente preparado, cortado em pedaços que prometem derreter na boca e absorver os sabores envolventes. Cada ingrediente é escolhido com precisão, uma dança harmoniosa de texturas e cores.
A trama se desenrola numa panela de pressão, onde a cebola e o alho, em óleo perfumado, recebem a carne com entusiasmo. A carne dança no calor, selando seus sucos e criando uma sinfonia de aromas irresistíveis. O Ajinomoto, como maestro, acentua cada nota de sabor, enquanto o tomate, o pimentão, a cenoura e as batatas entram em cena.
A magia acontece quando a panela é selada, e a pressão se torna a aliada na transformação dessa seleção de ingredientes em uma obra-prima de texturas e sabores. Trinta minutos se desdobram como um ritual, e a pressão é liberada para revelar uma carne tão macia que se desmancha à menor pressão do garfo.
A salsinha, fresca e vibrante, é a nota final, elevando a experiência sensorial. Ao ser servida em uma travessa, a Carne de Panela Prática não é apenas uma refeição; é uma celebração da tradição, do cuidado e do prazer que a boa comida proporciona.
Ingredientes:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Coxão Mole | 500g |
| Cebola ralada | 1 unidade |
| Dente de alho amassado | 1 unidade |
| Óleo | A gosto |
| Sal | A gosto |
| Pimenta do reino | A gosto |
| Ajinomoto | 1/2 colher de sopa |
| Salsinha picada | 1 colher de sopa |
| Água quente | 500ml |
| Massa de tomate | 1/2 lata |
| Pimentão verde picado | 1 unidade |
| Tomate sem sementes picado | 1 unidade |
| Batatas médias picadas | 4 unidades |
| Cenoura pequena picada | 1 unidade |
| Orégano | A gosto (opcional) |
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola no óleo.
- Acrescente a carne e deixe fritar por 5 minutos, mexendo bem.
- Adicione o Ajinomoto, o tomate, o pimentão, a massa de tomate, a cenoura, a batata e misture.
- Por último, acrescente a água e o orégano, feche a panela.
- Após pegar pressão, conte 30 minutos e desligue a panela.
- Retire a pressão, coloque a carne em uma travessa, acrescente a salsinha picada e sirva.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Arroz Branco: Acompanha perfeitamente, absorvendo os sucos saborosos da carne.
- Farofa de Mandioca: Uma textura crocante para contrastar com a maciez da carne.
Substituições Conscientes:
- Lactose: Não há ingredientes lácteos na receita.
- Proteína Animal: Pode-se experimentar substituir o coxão mole por proteínas vegetais, como cogumelos ou proteína de soja, para uma versão vegetariana.
Informações Nutricionais (Porção Média):
- Calorias: Aprox. 300 kcal
- Proteína: Aprox. 25g
- Carboidratos: Aprox. 20g
- Gorduras Totais: Aprox. 15g
FAQ – Perguntas Frequentes:
- Posso usar outros cortes de carne?
- Sim, outros cortes como acém ou músculo também podem ser utilizados, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
- Posso congelar a Carne de Panela Prática?
- Sim, essa receita é adequada para congelamento, facilitando preparações antecipadas.
- Posso fazer sem o Ajinomoto?
- Certamente, o Ajinomoto é opcional e pode ser omitido se preferir evitar realçadores de sabor.