Você já experimentou cuca de banana com farofa fofinha? Essa é uma receita típica da região sul do Brasil, que leva ingredientes simples e fáceis de encontrar. A cuca é um tipo de bolo que tem uma camada de massa, uma de recheio e outra de farofa crocante. A banana dá um toque especial de sabor e umidade à receita, que fica perfeita para o café da manhã ou da tarde. Essa é uma receita que faz parte da minha infância, pois minha avó sempre preparava nos finais de semana. Ela me ensinou todos os segredos para fazer uma cuca de banana com farofa fofinha e deliciosa. Agora eu vou compartilhar com vocês!
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Farinha de trigo | 3 xícaras (chá) |
| Açúcar | 1 xícara (chá) |
| Fermento em pó | 1 colher (sopa) |
| Ovos | 2 unidades |
| Leite | 1 xícara (chá) |
| Manteiga | 100 g |
| Bananas maduras | 4 unidades |
| Canela em pó | 1 colher (chá) |
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de açúcar e o fermento em pó. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e junte o leite e 50 g de manteiga derretida. Misture bem e adicione à tigela dos ingredientes secos. Mexa até formar uma massa homogênea e lisa.
- Unte uma forma retangular média com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa e espalhe com uma espátula. Reserve.
- Descasque e corte as bananas em rodelas. Distribua sobre a massa, cobrindo toda a superfície.
- Em uma panela, leve ao fogo baixo o restante da manteiga, da farinha de trigo e do açúcar. Mexa até formar uma farofa úmida e dourada.
- Espalhe a farofa sobre as bananas, cobrindo toda a cuca. Polvilhe a canela em pó por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que a cuca esteja assada e dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços e servir.
Acompanhamentos
Você pode servir a cuca de banana com farofa fofinha com os seguintes acompanhamentos:
- Creme de leite fresco batido com açúcar e baunilha, para dar um contraste de textura e sabor.
- Café ou chá, para harmonizar com o sabor da cuca e aquecer o paladar.
Substituições
Se você tem alguma restrição alimentar ou prefere uma receita mais saudável, você pode fazer as seguintes substituições:
- Para uma receita sem lactose, substitua o leite por leite vegetal de sua preferência (como soja, amêndoa ou coco) e a manteiga por óleo vegetal ou margarina sem lactose.
- Para uma receita vegana, substitua os ovos por 1/4 de xícara (chá) de purê de banana ou de maçã, que ajudam a dar liga e umidade à massa. Além disso, use leite vegetal e óleo vegetal ou margarina vegana.
- Para uma receita sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou de aveia, que são mais leves e nutritivas.
Informações nutricionais
Cada porção de cuca de banana com farofa fofinha (considerando 12 porções) tem as seguintes informações nutricionais:
| Calorias | Proteína | Carboidratos | Gorduras totais |
|---|---|---|---|
| 282 kcal | 4,6 g | 46,8 g | 9,2 g |
FAQ
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre a receita de cuca de banana com farofa fofinha:
- Posso usar outro tipo de fruta no recheio? Sim, você pode usar outras frutas que combinem com a farofa, como maçã, pêssego, abacaxi ou morango. Apenas corte em pedaços pequenos e distribua sobre a massa.
- Posso fazer a cuca em uma forma redonda? Sim, você pode usar uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, mas talvez precise ajustar o tempo de forno, pois a cuca pode ficar mais alta e demorar mais para assar.
- Posso congelar a cuca? Sim, você pode congelar a cuca já assada e cortada em pedaços, em um recipiente fechado, por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até aquecer.