Você já experimentou um bolo prestígio no banho-maria? Essa é uma receita simples, mas que vai surpreender o seu paladar com uma massa fofinha, um recheio cremoso de coco e uma cobertura de chocolate irresistível. Esse bolo é perfeito para servir em ocasiões especiais, como aniversários, festas ou até mesmo no café da tarde. Além disso, ele é feito no banho-maria, o que garante que ele fique úmido e macio por mais tempo. Aprenda a fazer essa delícia seguindo o passo a passo abaixo.
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Ovos | 4 unidades |
| Açúcar | 2 xícaras (chá) |
| Óleo | 1/2 xícara (chá) |
| Leite | 1 xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 2 xícaras (chá) |
| Fermento em pó | 1 colher (sopa) |
| Leite condensado | 1 lata |
| Coco ralado | 100 g |
| Creme de leite | 1 caixinha |
| Chocolate meio amargo picado | 200 g |
Modo de preparo
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo até ficarem espumosos. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o óleo e o leite e misture bem. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e incorpore à massa, mexendo delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe o bolo esfriar um pouco e desenforme.
- Em uma panela, misture o leite condensado e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e recheie o bolo, cortando-o ao meio e espalhando o creme sobre uma das partes. Cubra com a outra parte do bolo e reserve.
- Em uma tigela, coloque o creme de leite e o chocolate meio amargo picado. Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, parando na metade do tempo para mexer. Retire do micro-ondas e misture bem até obter um ganache homogêneo. Cubra o bolo com o ganache e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Coloque o bolo em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma do bolo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que a cobertura esteja firme. Retire do forno e do banho-maria e sirva em seguida ou mantenha na geladeira até a hora de servir.
Acompanhamentos
Você pode servir o seu bolo prestígio no banho-maria com alguns acompanhamentos que vão deixá-lo ainda mais saboroso. Algumas sugestões são:
- Sorvete de creme ou de coco, para contrastar com o chocolate e dar uma refrescância ao prato.
- Chantilly ou marshmallow, para dar uma leveza e uma doçura extra ao bolo.
- Frutas vermelhas, como morango, framboesa ou cereja, para dar um toque de acidez e cor ao bolo.
Substituições
Se você tem alguma restrição alimentar ou prefere uma versão mais saudável do bolo prestígio no banho-maria, você pode fazer algumas substituições nos ingredientes. Veja algumas opções:
- Para uma versão sem lactose, você pode usar leite de coco no lugar do leite, leite condensado de coco no lugar do leite condensado comum, e creme de leite de soja ou de arroz no lugar do creme de leite tradicional. Você também pode usar chocolate sem lactose ou chocolate amargo no lugar do chocolate meio amargo.
- Para uma versão vegana, você pode usar leite vegetal no lugar do leite, leite condensado vegano no lugar do leite condensado comum, e creme de leite vegetal no lugar do creme de leite tradicional. Você também pode usar chocolate vegano no lugar do chocolate meio amargo. Além disso, você pode substituir os ovos por 4 colheres (sopa) de linhaça hidratada em 12 colheres (sopa) de água por 15 minutos, ou por 1/2 xícara (chá) de purê de banana ou de maçã.
- Para uma versão mais light, você pode usar açúcar demerara ou mascavo no lugar do açúcar refinado, óleo de coco no lugar do óleo comum, farinha de trigo integral no lugar da farinha de trigo branca, e chocolate 70% cacau no lugar do chocolate meio amargo. Você também pode reduzir a quantidade de leite condensado e de creme de leite, ou usar versões light desses ingredientes.
Informações nutricionais
Uma porção de bolo prestígio no banho-maria (considerando uma fatia de 100 g) tem as seguintes informações nutricionais:
| Calorias | Proteína | Carboidratos | Gorduras totais |
|---|---|---|---|
| 389 kcal | 6,7 g | 51,2 g | 18,4 g |
FAQ
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre o bolo prestígio no banho-maria:
- Posso fazer o bolo prestígio no banho-maria sem forno? Sim, você pode fazer o bolo prestígio no banho-maria sem forno, usando uma panela grande com tampa e uma forma que caiba dentro dela. Você deve colocar água quente na panela até a metade da altura da forma do bolo, tampar a panela e levar ao fogo médio por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja assado. Depois, você deve seguir o mesmo procedimento para rechear, cobrir e levar à geladeira o bolo.
- Posso usar outro tipo de chocolate na cobertura do bolo prestígio no banho-maria? Sim, você pode usar outro tipo de chocolate na cobertura do bolo prestígio no banho-maria, de acordo com a sua preferência. Você pode usar chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate com frutas ou castanhas, ou até mesmo chocolate em pó. O importante é que você mantenha a proporção de creme de leite e chocolate, para que o ganache fique com a consistência ideal.
- Posso congelar o bolo prestígio no banho-maria? Sim, você pode congelar o bolo prestígio no banho-maria, desde que ele esteja bem embalado em papel-alumínio ou em um recipiente com tampa. Você pode congelar o bolo inteiro ou em fatias, por até 3 meses. Para descongelar, você deve deixar o bolo na geladeira por algumas horas ou em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Você também pode aquecer o bolo no micro-ondas por alguns segundos, se preferir.